Roberto Ruíz
Sukaldari bat

Roberto

Ibilbidea

Roberto Ruiz bere aitaren eskutik sartu zen sukaldearen munduan. 16 urterekin hasi zen sukadatzen aitarekin, arrantza eta ehiza elkartetxean, bazkari haien elkarkidetza eta arlo sozialak erakarrita. Geroago Donostiako Sukaldaritza Eskolara joan eta zaletasuna zena bere ogibide bihurtu zuen. Martin Berasategui-rekin jardun da lanean, Aran bailaran, Errioxan…23 urterekin Tolosako Frontoian sartu eta ordutik jadanik 20 urte pasa dir

Bere filosofi bitxiak erosketen kudeaketan du oinarri. Robertok ez du hautaketa erosteko orduan egiten. Produktu bakoitzaren ibilbidean atzera jotzen du, ekoizpen prozesuaren hasierararte: Latxa ardiaren artzaiarekin elkartzen da, zainzuri orlegi eta zuriak ezkutatzen zituen baratzainarekin, garbantzu berriak dituenarekin, arraindegiko senideekin…eta guztiekin lankidetza erlazio bat jorratzen du, beraien lanaz eta zereginaz ikasten. Zerbaiten bila, lortu nahi duen jangaiaz mintzatzen die, berak bezela sentitu eta bizi dezaten, lehenengo eman eta gero jasotzeko jakituriarekin, denengandik oberena lortzen du.

Nekazaritzaren ereinaldi eta landaketatik hasita, abeltzaintzaren hazkuntzara…bere sukaldera iristen den jangai guztien prozesuan parte hartzen du: etxeko lankide guztiak mahatsa zapaltzera joaten dira (gero jatetxean zerbitzatzen duten ardoarena), bere babarrun baratza propioa sortzen du, txerrien ezkurrak jaten dituzte…

Sukaldari ikonoklasta da, sukaldatzeko prozesuak korapilatzen dituen bidean atzera egin eta jatorriak bilatzen ditu. Produktuen kalitate gorenean eta bere ezaugarrietan oinarritzeak sukaldaritza arinera darama, eskuhartze xumera, jangaiaren esentzia mantentzera. Zaporeak eta zerbitzatzen duen jangai bakoitzaren tankera defenditzen ditu, janaria jangai bihurtzen duen prozesu minimoaren erabiltzaile xumetzat hartzen du bere burua; magikotasunaren bila dabil handikeri gabeko sukaldaritzan.

Azkenik zerbitzua, arreta, adeitasuna dator; Frontoi jatetxean mahaikide bakoitzaren neurria lortzen saiatzen gara. Lehendabizi, eskeini, zerbitzatu, behatzen dugu…hurrengoan etxera etortzea bezalaxe sentituko zara. Frontoi jatetxean duzu zure mahaia, zure txokoa, zure plater bereizia, gordeta dizugun hasierakoa, dastatu nahi duzun ardoa…azken finean lagun artean gozatzeko atseginak.

Roberto Berritzen

Roberto Ruiz sukaldariak moztu du Idiazabal gazta berria
30-03-2016

- Un Queso Idiazabal no debería de faltar en ningún restaurante de Euskal Herria -
Así se expresó Roberto Ruiz, chef del Restaurante Frontón de Tolosa, tras cortar el Nuevo Queso Idiazabal en el Ayuntamiento de Ordizia dentro de los actos del Artzai Eguna celebrado el pasado 30 de Marzo.
Haz clic aquí o en la imagen para ver el vídeo.

Programa "A mesa puesta" de TeleDonosti del mes de febrero, con Roberto Ruiz
04-02-2016

Haz clic aquí o en la imagen para ver el vídeo.

Un buen año para la "Perla Negra" de Tolosa por Roberto Brasero "antena3"
24-11-2015

Haz clic aquí o en la imagen para ver el vídeo.

El 4 de Octubre Reserva tu Menú con Aires del Sur y Espectáculo Flamenco en el Frontón
03-10-2014

El sábado 4 de Octubre de 2014 el Frontón de Tolosa te ofrece una velada especial que incluye una cena más espectáculo. Para la cena hemos elaborado un Menú con Aires del Sur y para acompañarla podréis disfrutar de un Espectáculo Flamenco.

El poder de la cocina vasca en "EL PAÍS SEMANAL"
03-07-2014

El domingo 6 de Julio de 2014 el País Semanal hace un repaso al éxito de la cocina vasca de la mano de Juan Mari Arzak, Edorta Lamo y Roberto Ruiz del Restaurante Frontón entre otros...

Cosecha de la Alubia del Frontón de Tolosa 2013
9-10-2013

Ya está aquí el resultado de la Cosecha de la alubia de el Frontón de Tolosa 2013.

La cocina de Roberto Ruiz traspasa fronteras y llega a Japón
2013-06-19

Artículo sobre El Restaurante Frontón en un reportaje de una revista japonesa sobre los lugares más turísticos y sobre la gastronomía más característica de Gipuzkoa.

Ver artículo de la revista

Premio doble para el Restaurante Frontón
2013-06-14

El Restaurante Frontón fue galardonado por partida doble en la entrega de los premios Más Gastronomía otorgados a los profesionales más destacados del año en Gipuzkoa.

Los premios concedidos fueron el de "Mejor Tratamiento del Producto" y el "Gran Premio Keler" concedido por votación del público asistente al acto.

Más información

Entrevista de Iñigo Galatas en diariovasco.com a Roberto Ruiz sobre la experiencia en BAUMA (Alemania)
2013-05-10

Entrevista de Iñigo Galatas en diariovasco.com a Roberto Ruiz sobre la experiencia en la Feria BAUMA de Munich (Alemania)

Fronton jatetxeak Alemanian euskal sukaldaritza zabaldu du
2013-05-06

Bauma ferian izan da: Frontoi jatetxea, bere sorkuntza oberenak eskeintzen, lehendabiziz Alemanian eguneroko Show-cooking bat Roberto Ruiz-en eskutik eta azkenik 2 Gala-afari eman ditu, berritzen eta kanpora begira diharduen talde zoragarri honek.

Antena3-en, Roberto Ruiz eta "El Frontón de Tolosa"-ren bitarte Tolosako babarrun beltza ezagutzeko aukera
21/11/2012

Haz clic aquí o en la imagen para ver el vídeo.

Zubelzu piparrak
18/05/2012

Hurrengo maiatzak 24ean (osteguna), 19:30tan Tolosako Frontón jatetxean, Zubeltzu Piparrak-en LA GILDA, pintxo berriaren aurkezpena izango da. Gure gustokoa da ekitaldi honetara gonbidatzea, zu bertan egotea espero dugu.

'Fronton' jatetxeko Roberto Ruiz-ek, Euskal Gastronomia Agentziaren saria jaso du
03/09/2012

Roberto Ruiz, Tolosako 'Fronton' jatetxeko sukaldaria, 2011 urteko sukaldaririk onenaren saria jaso zuen, Euskal Gastronomia Agentziaren eskutik.

GIPUZKOAKO MERKATARITZA GANBARAREN XIX. SARIAK
2012-01-10

Fronton jaetxeak, Gipuzkoako merkataritza kamara-k urtero banatzen dituen sarietatik, Urteko Zerbitzu Enpresa-ren saria jaso zuen, azaroaren 25-ean

Más información

EU Realizada la "pisada" del vino TERCERDÍA del cual el FRONTÓN posee una barrica anual
10/10/2011

Detaileak zaintzea gustatzen zaigu, horregatik, FRONTON jatetxea prodi bere kalitatean eragiten duten prozesuetan parte aktiboa da, beraien produktuak. Bi urtean behin, La puebla de La barca-ra joan gara (Arabar errioxa), mahats zapalketara

EU_El Frontón avinagra las guindillas que va a servir en sus famosas alubias
10/10/2011

Fronton, gauz batetan ezaugarria badu, hori, beraien produktu kolekzionatzen duztelako da. Beraien babarrun famatu erabiliko dituzten piperrak ozpintzeko aukera pasatzen utzi ez dutelako da.

El cine se casa con la gastronomía
04.08.11

El Zinemaldia inicia su colaboración con la Berlinale con el ciclo 'Culinary Zinema'. Siete restaurantes celebrarán cenas temáticas relacionadas con las películas de la sección, inspirada en el festival de Berlín. Zinemaldia, Berlinale-rekin elkarlaguntza hasiko du, 'Culinary Zinema' zikloarekin. Zazpi jatetxek, sekzio-ko pelikulekin erlazionatutako afari tematikoak , Berlin-eko festibalean inspiratuta.

Premio Mejor Web 2011
17/06/2011

Nuestra web ha sido galardonada con el premio a la Mejor Web Corporativa 2011 por diariovasco.com

Entrevista a Roberto (Vídeo)
10/04/2011

Aparición del Restaurante Frontón de Tolosa en el Programa EL COCINERO FIEL.

El frontón de los tolosarras
27/3/2011

Con ocasión del 75º aniversario del Café y Frontón Beotibar, Andia Elkartea ha organizado una exposición fotográfica que puede visitarse en el Café y Ander Letamendia impartirá el jueves en el Restaurante Frontón la charla "Ayer y hoy de la pelota".

Plazape
21/01/2011

Los beasaindarras disfrutan ya del establecimiento hostelero Plazape. Estará regentado por: Félix Huizi, del bar Blues Brothers; Roberto Ruiz, del restaurante Frontón de Tolosa; y Martín Urkiola, exhostelero y presidente de la Cofradía de la Morcilla.

liburu argitalpenak

  • "Alubia de Tolosa"

    Frontón de Tolosa-k editatu eta sortutako liburua.
    Liburu honetan aurki dezakezun errezeta ikus ezazu

    Liburu hau lortzeko
    guri deitzea bakarrik egin behar duzu
    eta bidaliko dizugu

  • Jan Korri

    Osasunaren eta entrenamentuetarako elikaduraren gida.

    Liburu hau lortzeko
    guri deitzea bakarrik egin behar duzu
    eta bidaliko dizugu

Bideoteka

Roberto Ruiz Hôtel du Palais a Biarritz
Chateau d'Arcangues
Non dago Muga? Roberto con su equipo en Idiazabal
La Quesería Remiro
Banquete de unos amigos en el Chateau d'Arcangues
Proyecto Sukaltalka Donostia 2016
Cena de Gala en el Chateau d'Arcangues.
Fronton jatetxeak Alemanian euskal sukaldaritza zabaldu du
Frontón de Tolosa I, II, III, IV
Frontón de Tolosa II
Frontón de Tolosa III
Frontón de Tolosa V
Frontón de Tolosa VI
Frontón de Tolosa VII
Frontón de Tolosa VII
La alubia negra de tolosa de la mano de Roberto Ruiz y El Frontón de Tolosa en Antena3

Tolosako babarrunak

Tolosako babarrunak dira bertako jaki edo plater tipikoa, bisitari guztiek probatu eta jan nahi dutena. Frontoi jatetxean lehenak izan ginen babarrunak gure kartan espezialitate bezela proposatzen, baita menuan ere, urte osoan zehar eskeintza hau mantentzearren.

Gure lan filosofia mantenduz, urte asko eman dizkiogu babarrunaren dastapenari, bere ibilbidea aztertzeari… aldakien ikerketetan, prozeduran eta produktuaren gainean ikasten urtetan ihardun dugu. Orain adituak gara produktuan; babarrunaren ekoizpen prozesua gidatu, kudeatu eta burutzen dugu (hautaketa, landaketa eta sukaldatzea) gure etxean, baratzean eta jatetxean. Frontoi jatetxean bisitariak Tolosako babarrunak dastatuko ditu nahi duen guztian.
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
En el Mercado de Tolosa

Karta
Tolosako Frontoi Jatetxea

Azala

Udazkenean, neguan, udaberrian eta udan. Urteko proposamen ezberdinak.

Denporaldiko Karta

  • KLASIKOAK
  • “Carrasco” ezkur-iberikoaren urdaiazpikoa, Guijueloko JD. 22€
  • Etxeko foiea kikoekin 18€
  • Betiko Tolosako babarrunak, aza, Ibarrako piper eta Beasaingo Olano urdai eta odolkiarekin 18€
  • Ganba-isatsak arrautzaztatuak alioli-saltsarekin 18€
  • Arrain zopa, aurkeztua 10€
  • GARAIKOAK
  • Nafarroako Vianako esparrago freskoak, zuri eta berdeak, oliba-olio birjinarekin egosiak 18€
  • Udaberriko ilarrak, patata berri, baserriko arrautza eskalfatu eta urdaiazpiko-saldarekin 22€
  • Baserriko arrautzez egindako nahaski krematsua, baba fresko, udaberriko ziza eta foie-zatiekin 20€
  • Bokarta-, antxoa- eta izokin-entsalada, tomate-konfitura eta barazkiekin 20€
  • ARRAINAK
  • Betiko txipiroi beteak beren tintan 20€
  • Zartaginean egindako almejak, sagardo-ozpinezko olio erre suabearekin 25€
  • Bakailao-kokotsak plantxan pikilo-piperrekin 20€
  • Legatz-trontzoa labean arbekina-olibaren olioarekin 20€
  • Berdel-trontzoa, sagardo-ozpinez eta piperbeltzez egindako eskabetxe suabearekin 16€
  • HARAGIA
  • Txerrikumea motel-motel errea eskarolarekin 20€
  • “Goia” behi-azpizuna plantxan hornigaiarekin 20€
  • Latxa ardiaren solomoa errea eta odola dariola 20€
  • Betiko isats gisatua ardo beltzezko saltsan 18€
  • Baserriko oilasko erre hezurgabetua patatekin eta bere zukuarekin 18€
  • Ogia, aperitiboak eta zerbitzua 2€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen
  • Janariren batek sortutako intolerantzia edo alergiaren bat badaukazu, jakinarazi ezazu.

Postreak

  • Tolosako teilak eta zigarrotxoak (“Casa Eceiza”) 7€
  • Idiazabal gazta, Martin Txiki edo Remirorena 6€
  • Ogi-torrada arrautzesnearekin 7€
  • Mahala jogurt naturala 5€
  • Garaiko marrubiak jogurt-izozkiarekin 7€
  • Arroz-esnea, baserriko esnearekin eta banillarekin egina, izozkiarekin (ekologikoa) 7€
  • Gorrotxategieneko Xaxuak 2€ (bakoitzeko)
  • Batzuetan, Beteluko Begizta txikiak Gar-Goik esne-gainaz beteak 4€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen
  • Janariren batek sortutako intolerantzia edo alergiaren bat badaukazu, jakinarazi ezazu.

Beotibar Menua

  • “Carrasco” ezkur-urdaiazpiko iberikoa, Guijueloko JD.
  • Udaberriko zizen nahaskia, baserriko arrautzekin egina
  • Ganboiak plantxan erreak
  • Legatz-trontzoa oliba-olio birjinarekin
  • Goya” behi-azpizuna hornigaiarekin
  • Hostorea kremaz betea banilla-izozkiarekin
  • * Menu hau zerbitzatuko da mahai osoan
  • Ogia barnean sartuta dago (Edariak ez daude sartuta)
  • 48€ + BEZa(10%)
  • Janariren batek sortutako intolerantzia edo alergiaren bat badaukazu, jakinarazi ezazu.

Tolosa Menua

  • Txangurro-entsalada donostiar erara
  • Zerkausiko udaberriko barazkiak salteatuta
  • Bakailao-trontzo frijitua piperradaren gainean
  • Goya behi-zatia piparekin Tolosako erara
  • Monteskuko Martin-txiki gazta
  • Gorrotxa, Tolosako teila eta zigarrotxoa
  • * Menu hau zerbitzatuko da mahai osoan
  • Ogia barnean sartuta dago (Edariak ez daude sartuta)
  • 38€ + BEZa(10%)
  • Janariren batek sortutako intolerantzia edo alergiaren bat badaukazu, jakinarazi ezazu.

Infusioak

  • Anis berdea 3€
  • Mendafina 3€
  • Txortaloa 3€
  • Fruta tropikala 3€
  • Kamamila gozoa 3€
  • Roiboss-Bergamota 3€
  • Ezkia 3€
  • Erregaliza 3€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen

Te karta

  • Fannings Saint-James Ceylan 3€
  • Jungpana India 3€
  • Sol de Maquis 3€
  • Te berdea, xanpaina eta marrubiak 3€
  • Melokotoi tea 3€
  • Laranja tea 3€
  • Mango eta marakuia te gorria 3€
  • Formosako te berdea 3€
  • Jasmin te berdea 3€
  • Te gorri txinarra 3€
  • Mairu te berdea 3€
  • Te pakistandarra 3€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen

Digestio laguntzaileak

  • Kamamila likorea 3€
  • Menda likorea 3€
  • Erregaliz likorea 3€
  • Te likorea 3€
  • Patxaran likorea 3€
  • Sagar likorea (“Zapiain”) 3€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen

Postre ardoak

  • Pedro Ximenez 5€
  • "Ochoa" moskatela 5€
  • "Montecristo" moskatela 5€
  • Gaztaina gozoa 5€
  • Izotz ardoa 5€
  • BEZ-aren %10a ez da sartzen

Txuriak

  • Txakoli Txomin Etxaniz(Getaria)16€
  • Txakoli Gañeta Especial(Getaria)16€
  • Txakoli Itsasmendi(Bizkaia)19€
  • Txakoli K520€
  • Alan de ValGodello(Valdeorras)22€
  • Bermejo Malvasía(Lanzarote)18€
  • Ochoa(Navarra)15€
  • Fernández de Piérola F.B.(Rioja)16€
  • Erre Punto(Rioja)20€
  • Viñas de Gain(Rioja)22€
  • Vionta(Albariño)14€
  • Fillaboa(Albariño)20€
  • Cyatho15€
  • Campos Góticos(Rueda)18€
  • Varrastrojuelo(Rueda)15€
  • Shophye(Rueda)15€
  • Louis Latour(Chablis 1 Cru)30€
  • % 10-eko beza kanpo

Gorriak

  • Malon de Echaide(Navarra)14€
  • Artazuri(Navarra)14€
  • Homenaje(Navarra)14€
  • Marques de Caceres(Rioja)15€
  • Mateus Rose(Portugal)16€
  • Cresta Rosa(Perellada)15€
  • % 10-eko beza kanpo

Beltzak

  • Jóvenes
  • Harresi(Rioja)12€
  • Luberri(Rioja)14€
  • Artadi(Rioja)18€
  • Erre Punto(Rioja)18€
  • *Tercer Día(Rioja)14€
  • * TERCER DIA: Nuestro vino de la casa, Txutxi(Bodegas Harresi), de La Puebla de la Barca. Es un vino joven elaborado en tino de madera de roble de 5.000 litros, con cepas viejas de una tempranillo, pisado por nosotros, y con una estancia de un año en el tino y un mínimo de seis meses en botella.
    Este vino, es exclusivo en elaboración y marca para el Restaurante Frontón de Tolosa, con nuestra participación en vendimia y pisado de la uva.
  • Crianza (R.Duero)
  • Lu&Be(Roble)16€
  • Traslascuestas(Roble)16€
  • Pesquera26€
  • Protos27€
  • Mauro28€
  • Pedrosa26€
  • Valtravieso26€
  • Ceres20€
  • Carramimbre20€
  • Protos 3/8L14€
  • Crianza (Rioja)
  • Tresaras15€
  • Bujanda15€
  • Viña Izadi16€
  • Marques de Vitoria16€
  • Azpilicueta16€
  • Luis cañas16€
  • Cecus16€
  • Harresi16€
  • Tobelos16€
  • Fernández de Piérola17€
  • Predicador25€
  • Campillo17€
  • Baigorri17€
  • Biga17€
  • Marques de Caceres18€
  • Viña Alberdi18€
  • Viñas de Gain22€
  • Marques de Vitoria 1/2L10€
  • Luis cañas 1/2L10€
  • Fernández de Piérola 1/2L10€
  • Baigorri 1/2L10€
  • Marques de Caceres 3/8L7€
  • Marques de Vitoria 3/8L7€
  • Crianza (Navarra)
  • Castillo de Monjardin16€
  • Ochoa Tempranillo16€
  • Iñurrieta 40015€
  • Pagos de Aráiz16€
  • Marco Real16€
  • Lezaun(Ecológico)16€
  • Crianza(D.Orígenes)
  • Mas Perinet(Priorato)25€
  • Puerto Salinas(Alicante)20€
  • Carchelo(Jumilla)15€
  • Acústic(Montsant)18€
  • Vetus(Toro)18€
  • Vega Saúco(Toro)16€
  • Dehesa la Granja(Zamora)18€
  • El Vínculo(Toledo)18€
  • Tagonius(Madrid)18€
  • Los Vascos(Chile)22€
  • Dehesa Carrizal(Ciudad Real)15€
  • Reserva (Rioja)
  • Viña Ardanza26€
  • Viña Tondonia26€
  • Imperial29€
  • Contino30€
  • Fernández de Piérola24€
  • Marco Real RV Familia20€
  • Especiales
  • Rivola18€
  • Fincas de Ganuza25€
  • Abadia Retuerta(Selección)28€
  • Andión28€
  • Santa Cruz de Artazu32€
  • El Sequé32€
  • Vitium32€
  • Laderas de Portillo35€
  • MC35€
  • Roda40€
  • Pagos Viejos60€
  • Château Corton Grancey90€
  • Fleur de Pétrus300€
  • Viña el Pisón250€
% 10-eko beza kanpo

Ardo Aukerak (Dani Corman)

  • Blancos:
  • DR. Loosen Feinherb(Riesling)16€
  • Greco y Monagillo(Godello)15€
  • Patrick Piuze Chablis(Chardonnay, Borgoña)30€
  • Beltzak:
  • Biu(Pinot Noir, Costers del Segres)20€
  • Lalama(Mencía, Mouratón, Garnacha)22€
  • Deen de Bortoli(Shirz, Australia)18€
% 10-eko beza kanpo

Cava

  • Segura Viudas Brut16€
  • Brut Barroco14€
  • Anna de Codorniu18€
  • Privat Brut18€
  • Agustí Torelló Brut22€
  • Recadero28€
  • Juvé y Camps28€
  • % 10-eko beza kanpo

Champagne

  • LArmandier Bernier 1 Cru40€
  • Pierre Moncuit38€
  • Baron Fuenté Millésime 200445€
  • Louis Roederer 1/2L32€
  • Moët & Chandon45€
  • % 10-eko beza kanpo

Sagardoa

  • Zapiain Selección Especial6€
  • Begiristain Selección5€
  • % 10-eko beza kanpo

Garagardoa

  • Krombacher Caña3€
  • Inedit Botella 3/4L7€
  • Estrella Galicia2€
  • % 10-eko beza kanpo

Fino eta manzanillak

  • Lustau Manzanilla3€
  • Lustau Fino3€
  • % 10-eko beza kanpo

Urak

  • Insalus 1L. (Lizartza)4€
  • Insalus 1/2L. (Lizartza)3€
  • Tau(Gales)4€
  • Ty Nant(Gales) 1L.4€
  • Voss(Noruega)6€
  • Insalus con gas 1/2L.3€
  • San Pellegrino(Italia)4€
  • Vichi Catalán(Catalunya)4€
  • % 10-eko beza kanpo

Plater aukerak

Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa

Barazkiak

Barazkiak

Gure lagunek, Vianako Jesús eta Martin Olarrak guretzako laborantzak eskeintzen dizkigute. Beraiengandik lortzen dugu oberena, bere kontsumorako ezkutatzen zituzten produktuak orain guretzat hazten dituzte, baratzeko onena… eta azkena: garbantzu berriak, berdeak.

Perretxikoak

Joxe Ramonek lurraren humeltasunak usnatzen ditu guretzako perretxiko bila. Bere saskiarekin tabernara dator, usaitu, behatzen ditu… eta bertako denok dastatu nahi ditugu.

Lan Taldea

Lan Taldea

Frontoi jatetxean dihardugun lan taldea urtetan sendotutakoa da. Gure lanarekin gozatzen dugu, profesionaltasun eta irribarre zabalarekin.
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa
Frontón de Tolosa

Integrante 1

Frontoi Jatetxea

Frontoi Jatetxea

Eraikina jatortasun haundikoa da, tradiziozkoa…1930-ean eraikia eta pizkundeko estilokoa, barnealdeko frontoi batera sarrera ematen du. Behealdeko taberna tolosarren belaunaldi askoren elkartze puntua izan da. Jatetxearen sorrera eta instalazioa 1992-an burutu zen eta lehen solairuan aurkitzen da. Barnealdea Art-Deco-an oinarritutako diseinuzkoa da eta aurreko mende hasierako xehetasunak eta beirateak ditu. Tolosako Frontoi Jatetxea gaur egun Tolosar gizartearen ikono bat da eta gipuzkoako sukaldaritzaren erreferentzi garrantzitzu bat.

Hemeroteka

Gure sukaldeko oinarria jangaiak dira. Zaintzen ditugu eta beriaek aldi berean zaintzen gaituzte. Beste “ekoizkinekin” ere hori egiten saiatzen gara: Frontoi Jatetxea, Tolosako Babarruna eta Roberto Ruiz bera ere. Urteotan mundura ateratako informazio guztia gordetzen saiatu gara; gure istorioa kontatzeko modu bat 3 taldetan gordetako aldizkari, egunkari eta dokumentu atalak ikustaraztea da izan liteke.

Kontaktoa
Tolosako Frontoi Jatetxea

Ordutegia

Bazkariak: 13:00-15:30

Afariak (ostirala eta larunbata): 20:30-23:00

* Astelehen osoa itxita.

tlf: 0034 943 652 941

San Frantzisko Ibiltokia 4. 1º Piso
20400 Tolosa [Gipuzkoa]
info@restaurantefronton.com
Situación en el Google Map

Especialista en verduras - Leire García

Hedging to your Door

Arrain. Arrain eta itsaskiak, bizilaguna arrain-saltzailea, guraso eta amona tradizio eta arraina fresko freskoa.

Arraultza Zuhaitzean lo egiten duen oiloarena

Olibazko Olioa olibondo txikietatik lortzen dugun olioa.

Latxa Ardia. Abere apart honen bizitza duin bihurtzen dugu, guztia ematen digu.

Zainzuriak. Baratzezainak ezkutatzen dituen zainzuri orlegi eta zuriak interesatzen zaizkigu

Roberto Ruiz
Sukaldari bat
Babarrunak
Tolosako
Karta
Tolosako Frontoi Jatetxea
Barazkiak
Frontoi Jatetxea
Lan Taldea

Arraina. Arraindegiko bizilagunak, bere gurasoak eta amona tradizioa eta arrain freskoa dira. Latoizko kuboa.

Alkatxofa Urte-sasoiko alkatxofak, loreak bailira moduan.

Iberiar Txerria. Produktuarekin I+G+b egiten dugu. Hobeto ezagutzeko ezkurrak jaten ditugu.

Ardoa. Prozesuan parte hartzen dugobeto ezagutzeko, La Puebla Labarca-ko upeltegian.

Errexilgo Sagarra. Euskadiko fruitua. Etxekoa, negukoa, beroa da…